盐城厨具真实的不锈钢产品应当能够应用几百年而不容易锈蚀。但人们在市面看到的不锈钢板還是能够锈蚀被浸蚀的，仅仅在通常状况下 ，浸蚀的速度比较慢。

曾做过那样的实验：把二块净重全是30克的不锈钢板和碳素结构钢，一块儿放到稀硝酸中烧开一昼夜，結果一般钢被明显浸蚀，只剩13.6重量，而不锈钢板却重19.8克。正由于不锈钢板不容易锈蚀，因此制药厂、农药厂等化工企业里很多抗腐蚀机器设备用不锈钢板生产制造。

不锈钢板是不是非常容易锈蚀，铬元素的含虽说重要。在我国要求不锈钢板中铬含水量最少不可以低于13%。不锈钢板成分中因带有较高占比的铬，因此在通常状况下（弱酸性和偏碱）其表层自始至终处在钝化处理情况，换句话说有一层层构造密不可分的原膜维护着，故不容易锈蚀。

假如铬含水量较低，即伪劣不锈钢板，其表层不可以转化成充足密不可分的镀层，没法具有维护功效，这类不锈钢板還是要锈蚀的。

另外状况是，不锈钢板碰到了特异性较强的化学物质（如日常生活的食用盐等），带有较高的氤或氟正离子，即便含铬较高的高品质不锈钢板，其表层的镀层也会被毁坏，使不锈钢板的表层处在特异性情况，这时候，不锈钢板不但会锈蚀，还会溶出对人体危害的金属镉正离子。