盐城厨具定制公司告诉你使用不锈钢厨具需要注意哪些事项?

一个好的厨具和一个好的配料会让你更加爱自己，引导你在百忙之中，也为自己做一顿暖胃的美食做出美味的菜肴，除了厨艺好，所用的工具也很重要。

一些厨师在设计明档时刻意追求现场感，结果一些不适合明档加工的产品搬到前面，弄得餐厅乌烟瘴气。设计明档时，一定要注意不要增加餐厅的油烟和噪音，因为明档是向客人展示厨房的窗口，设计要精致美观。有些菜只适合后厨加工，不需要在明档和盘托出。

在食品机械设备的设计过程中，应考虑清洁环境。例如材料选择方面注意使用易清洗消毒的材料；装配方面很容易拆卸，这样便于清洗；自己的程序设置方面可以研发增加自洁程序，通过自洁程序和外部清洗的左右开弓来实现设备的清洗。如果食品机械设备能够实现自助、自动清洗，即使食品生产者建忘了，也不会因机器使用后无人清洗而产生大的食品安全问题。

许多人在使用不锈钢烹饪器具时，认为安全，不危害健康。但是，不锈钢烹饪器具是由铁铬合金混合微量元素制成的，如果使用不当，微量元素在人体中日积月累，达到一定限度，就会危害人体健康。因此，使用不锈钢厨具时特别要注意以下四点：

1、不锈钢厨具盛放酱油，盐，热汤等时间不宜过长。由于食品中含有大量的电解质，长期接触，这些电解质与不锈钢厨具发生电化学反应，导致大量有害金属元素沉淀，被人体吸收后影响健康。

2、不锈钢厨具盛放强酸性食品不易过久，如大豆、薯类，以防铬、镍等金属元素析出。

3、不锈钢烹饪器具不能用于中药。中药含有生物碱、有机酸，加热条件下与不锈钢发生化学反应，失去药效，产生毒物。

4、切勿用强碱性或强氧化性的化学剂洗涤不锈钢厨具，如苏打粉、漂白粉，次氯酸钠，因为这些物质都是电解质，会与不锈钢发生化学反应，产生对人体有害的物质。