盐城厨具公司告诉你酒店如何选择厨具才正确？

饭店商业厨房设备功能区的区别：主食库、副食库、干货库、腌制间、面点、小吃间、凉菜间、蔬菜初加工间、肉类、水产品加工间、废料间、切配间、打荷区、烹饪区、蒸煮区、配餐区、销售区、传菜区、就餐区。

热厨房区域：燃气炒灶、蒸饭柜、汤炉、煲仔炉、电磁炉、微波炉、烤炉；

储藏设备:分为食品储藏部分，包括常温文低温设备:平板架、米面柜、装载台冰箱、冰箱、冰箱等。，以及调料柜、销售工作台、各种底柜、吊柜、角柜、多功能装饰柜等。

洗刷消毒设备：冷热水的供给体系、排水设备、洗物盆、洗碗机、高温消毒柜等，洗刷后在厨房操作中发生的废物处置设备等、食物废物粉碎器等设备;

调度设备：主要是调度的台面，收拾、切菜、配料、调制的工具和器皿。

酒店商用厨房设备的选购标准如下：

方便的准则

厨房的操作要有一个合理的流程，在厨具的规划上，要按照正确的流程来规划各个部位的布置，对于以后使用方便非常重要。再者，灶台的高度、吊柜的方位等，都直接影响到使用的便利性，要选择符合人体工程原理和厨房操作程序的酒店厨房设备。

防火的准则

酒店厨房设备表层应具有防火能力，正规厨房设备厂家生产的厨房设备表层资料均由不燃、阻燃资料制成。

卫生的准则

饭店的厨房设备要有抗污染的能力，尤其要有防止甲由、老鼠、蚂蚁等污染食物的作用，才能保证整个厨房设备的内涵质量。

漂亮的准则

饭店的商业厨房设备不仅要求造型、色彩赏心悦目，而且要有持久性，因此要求具有较易的防污染、良好的清洁功能。