厨具设计布局应注意哪些原则？

厨房是盐城厨具设施密度高、使用频率高的空间，也是员工活动的重要场所。所以装修的时候要非常小心。我们来分享一下盐城厨具设计的六个原则。

厨具设计原则一:空间决定形式原则根据空间大小决定厨房形式厨房根据空间大小，可分为I型、L型、凹型和中岛型。

I字型厨房直线式结构简单明了，一般需要7平方米的面积，2米长的空间。烹饪设备只需按照用户的习惯由左到右或由右到左摆放即可。若空间条件允许，还可将与厨房相邻的空间部分墙面打掉，改为吧台式矮柜，这样便可形成半开放空间，增加使用面积。

2.L型厨房的两侧至少需要1.5米的长度，其特点是根据烹饪顺序将各种设备放在L型的两个轴上。但是为了避免水火过近造成操作不便，尽量将冰箱和水槽并排在一条直线上，而炉具则放在另一条轴上。如果想在烹饪上更方便，可以在L型转角靠墙的一侧安装一个储物柜，既可以增加收藏物品的容量，又不占用平面空间；也可以在L型轴上继续延伸，设计一个可以折叠或拉出的储物柜。平时不用的时候可以收起，烹饪多了再开始使用。

3.如果在L型厨房增加一个橱柜，就成了凹形。凹形厨房可以在拐角处和左右两侧设计更高级的橱柜，以增加储物功能。凹形有两个转角空间，人们往往忽略了它的储物功能。事实上，可以安装180度或360度旋转的转角旋转柜。当门打开时，放在里面的物品会旋转出来。中型厨房在厨房中央增加了一个独立的桌子，可以作为餐前准备区或餐桌的功能，但至少需要16平方米的空间。

厨房设计原则二:能源照明原则利用充足的照明提高效率，避免危险厨房照明的首要安全性和效率。照明应从前面投射，以免阴影妨碍工作。除了使用可调吸顶灯作为普通照明外，在橱柜和工作台上安装集中光源可以使切菜和找东西更加方便和安全。有些玻璃储藏柜可以安装投影灯，尤其是在储存一些彩色餐具时，可以达到很好的装饰效果。

厨具设计原则三：采光通风原则厨具采光主要是避免阳光直射，防止储存在室内的粮食、干货和调味品因光热而变质。此外，必须通风。但是灶台上一定不能有窗户，否则燃气灶的火焰受风影响不稳定，甚至会被大风吹灭，造成大灾难。

厨具设计原则四：人体工程原则注意使用时的人体工学在厨具烹饪时，必须长时间弯腰倾身，通过适当的设计，可以避免腰酸背痛的问题。举例来说，当厨具的台面高度与在台面上工作时的手腕相距15厘米时，适合人们进行更轻松的烹饪工作。而且柜子和层架的高度在170-180厘米之间，人们伸手就可以得到，超过这个高度的柜子空间，可以存放不常用的物品。而且上下柜子的距离是55厘米比较理想。除了I字型厨房外，在其他形式的厨房中，冰箱、工作台和炉子之间都会形成一个三角形的工作区域，三边的距离都要大于60-90厘米，这样用户在取放食物时就不会太近或太远，转身时也不会太局促。

厨具设计原则五：排污原则厨具是居室污染严重的灾区，目前灶具上方普遍安装的抽油烟机，都是仿外国产品，既不美观又不符合我国国情。所以，面对市场上尚无理想产品的实际情况，应在灶台上方高处安装换气扇。

厨房设计原则六:操作流程原则合理分配橱柜空间。规划空间时，尽量根据使用频率确定物品的放置位置，如将滤网放置在水槽附近、锅放置在炉灶附近等。，而食物柜的位置远离厨房用具和冰箱的散热孔，保持干燥和清洁。存放物品时，当然要注意安全。