厨房设备的维护保养

1.每周检查六种商用厨房设备的前部和插头.插座应牢牢固定。

2.每15天测量烤箱内的温度。

3.清洁烤箱内壁，清洁烤箱内的电风扇叶片。

4.清洁灶具和燃烧器的污垢至少15天。

5.检查燃烧器的开关和安全性。

6.每周检查油炸炉箱体是否漏油，按规定清洗，保持这种灵敏度。

7.每周检查几次扒板温控器的灵敏度，以保持清洁。

8.每周检查蒸汽柜中的燃烧器，检查空气与非天然气的混合装置，以确保这些正常工作。

9.检查蒸汽管道的堵塞和损坏情况，时更换。

10.每周检查两次冷藏设备的传动带，观察有机体的工作周期，如温度，及时调整除霜装置。

厨房所需的设备和用具

1.厨房设备由同一大部分甚至必须达到规定的性能指标，旋转部件工作恒定，性能良好。

2.大多数甚至非常重要。

3.安全食品不是小事，工厂认为严格的二次维护系统会有效防止厨房设备故障。

4.这是指人员的操作，辅以维修工人，而是定期检查厨房设备。

5.有许多维护项目，从设备控制棒到内部结构，清洁、解锁和部分调整其内部结构组件。

6.厨房设备的四级维护不仅需要在假期轮流使用。

7.工作时间应在三天内，并对同一部件的结构进行检查和修复。

8.是指维修人员，经营者参与机械设备的定期全面检查，部分更换和修理磨损部件。