任何一种厨具的使用方法不正确都会危害健康，不锈钢厨具也不例外。当然这种情况只是在错误的使用方法下造成的。不锈钢厨具是由铁铬合金掺入微量元素制成的，若使用不当，微量元素在人体中慢慢累积达到某一限度就会危害人体健康。

  1、不可长时间用不锈钢厨具盛放盐、酱油、热汤等，因为这些食物中含有许多电解质，长时间接触不锈钢会与这些电解质发生电化学反应，使有害金属元素析出。

  2、不要长时间用不锈钢厨具盛放强酸性食品，如大豆、薯类，以防铬、镍等金属元素溶出。

  3、不能用不锈钢厨具煎熬中药，因为中药含有生物碱、有机酸，在加热条件下会与不锈钢厨具发生化学反应失去药效，甚至生成毒物。

  4、切勿用强碱性或强氧化性的化学剂洗涤不锈钢厨具，如苏打粉、漂白粉，次氯酸钠，因为这些物质都是电解质，会与不锈钢厨具发生化学反应，产生对人体有害的物质。